隨著人民生活水平的不斷提高，營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當前食品生產發(fā)展的趨勢，人們日益追求天然風味食品，在在國內已經受到消費者的熱烈追求，今天為大家分享真空油炸機技術。
一、真空油炸機技術
1、脫油是在真空狀態(tài)下，使含油、含水率更低，油炸、脫油、脫水、油過濾一體化計，在真空下連續(xù)性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。
2、本機采用節(jié)能的蒸汽加熱系統(tǒng)，升溫迅速，溫度恒定。自動控制溫度和壓力，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產。
3、真空系統(tǒng)采用冷凝器，保證真空度達到-0.096MPa-0.100MPa，可縮短加工時間，提率，大限度地保障炸出食品的外形，顏色，口感達到狀態(tài)，脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品。
4、該機采用一鍵操作，按下啟動鍵后，設備自動關閉油炸罐—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸脫油(真空下，變頻電機高速旋轉)--打開炸罐取料(一次油炸過程結束)。
5、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗。
6、該機采用 304 不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。符合 HACCP 的相關要求。軸封關鍵部分全部采用精密數控機床加工密封部件，保證產品高質量。
7、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動 PLC 模塊控制，穩(wěn)定可靠;控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示，性能穩(wěn)定，操作方便;觸摸式面板根據不同食品調整工作時間，界面更直觀、操作更方便。
8、控制系統(tǒng)包括：PLC 主機、變頻器、溫度模塊擴展、觸摸屏、開關電源、按鈕、隔離變壓器、空氣開關、接觸器、熱繼電器、UK 端子、線材、中間繼電器、斷路器等。