低溫真空油炸機(jī)應(yīng)用炸蘋(píng)果片：
低溫真空油炸機(jī)是利用導(dǎo)熱介質(zhì)，在負(fù)壓下低溫對(duì)蘋(píng)果片進(jìn)行脫水處理，使蘋(píng)果片大限度的保留色，味，營(yíng)養(yǎng)。設(shè)備由真空脫水釜、真空機(jī)組總成，油過(guò)濾系統(tǒng)、冷凝器、換熱器、循環(huán)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等。
真空低溫脫水，是指在真空狀態(tài)下進(jìn)行的蘋(píng)果片加工、脫水，從而減少蘋(píng)果片中氧氣與蘋(píng)果片進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害的侵蝕，避免高溫油炸所帶來(lái)的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象。其過(guò)氧化值大大延長(zhǎng)了一些油炸油的運(yùn)行時(shí)間周期，減少了油炸機(jī)的變質(zhì)。全自動(dòng)油炸機(jī)可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省大量人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。與傳統(tǒng)的真空油炸機(jī)相比，節(jié)儉油炸機(jī)的油耗可達(dá)50％以上。真空油炸機(jī)廣泛研究應(yīng)用于我國(guó)花生、肉、魚(yú)、蔬菜、面條等食品的油炸，其產(chǎn)量數(shù)據(jù)可根據(jù)不同用戶(hù)的需要情況而定。
果蔬脆真空油炸機(jī)
現(xiàn)在的低溫真空油炸機(jī)帶有自動(dòng)數(shù)字智能控溫系統(tǒng)，用戶(hù)可以根據(jù)不同果蔬的特點(diǎn)，準(zhǔn)確地調(diào)節(jié)適宜的油炸溫度，防止長(zhǎng)時(shí)間高溫條件下，果蔬脆片有害物質(zhì)的產(chǎn)生。不僅如此，由于低溫真空油炸機(jī)能夠在低溫、低壓真空條件下對(duì)果蔬脆片進(jìn)行油炸，即便長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行油炸作業(yè)，也不會(huì)產(chǎn)生大量的廢油問(wèn)題，并且產(chǎn)品含油量較低，提高了炸油的循環(huán)利用率。更值得一提的是，真空油炸機(jī)機(jī)能夠在非常短的時(shí)間內(nèi)完成果蔬脆片油炸、脫水干燥，充分地留住了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味，有效地保證果蔬脆片色香味俱全。
果蔬脆真空油炸機(jī)