小型速凍機和螺旋速凍機的介紹
來源：本站時間：2018/8/2 15:47:34
一、小型速凍機
小型速凍機是一種小型、節(jié)能、多用途、經(jīng)濟型的速凍設(shè)備，
它適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結(jié)水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩
等速凍食品。它具有體積小、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點。
主要特點： 1.體積小、結(jié)構(gòu)簡單、性能可靠。
2.低溫快速凍結(jié)、保鮮效果好，尤其適合食品超市現(xiàn)場制作。
工作原理：
推進式速凍機主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進移動，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風(fēng)機及導(dǎo)流板的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。
二、螺旋速凍機
采用螺旋的方式輸送產(chǎn)品，占地面積小，凍結(jié)量大，因此這種機構(gòu)方式可以制造產(chǎn)量較大的速凍設(shè)備，目前應(yīng)用的也比較多，主要應(yīng)用于食品行業(yè)速凍行業(yè)。
螺旋速凍機分類：
1、按傳動方式
1.1 外傳動式
電機、減速機在庫體外部，主要用于凍結(jié)熟食品，油炸食品，衛(wèi)生優(yōu)勢明顯。
1.2 內(nèi)傳動式
電機、減速機在庫體內(nèi)部，主要用于凍結(jié)生食品，經(jīng)過二次加工入口的食品。
2、按送風(fēng)方式
2.1 垂直送風(fēng)
冷空氣從網(wǎng)帶上部送風(fēng)，垂直吹過食品表面。該方式的優(yōu)點是冷凍品的水平位移小；缺點是不適合凍結(jié)有包裝的食品。
2.2 水平送風(fēng)
冷空氣水平掠過凍品表面。此種方式的優(yōu)點是可以凍結(jié)有包裝的食品；缺點是凍品容易產(chǎn)生水平位移。
小型速凍機是一種小型、節(jié)能、多用途、經(jīng)濟型的速凍設(shè)備，
它適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結(jié)水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩
等速凍食品。它具有體積小、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點。
主要特點： 1.體積小、結(jié)構(gòu)簡單、性能可靠。
2.低溫快速凍結(jié)、保鮮效果好，尤其適合食品超市現(xiàn)場制作。
工作原理：
推進式速凍機主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進移動，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風(fēng)機及導(dǎo)流板的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。
二、螺旋速凍機
采用螺旋的方式輸送產(chǎn)品，占地面積小，凍結(jié)量大，因此這種機構(gòu)方式可以制造產(chǎn)量較大的速凍設(shè)備，目前應(yīng)用的也比較多，主要應(yīng)用于食品行業(yè)速凍行業(yè)。
螺旋速凍機分類：
1、按傳動方式
1.1 外傳動式
電機、減速機在庫體外部，主要用于凍結(jié)熟食品，油炸食品，衛(wèi)生優(yōu)勢明顯。
1.2 內(nèi)傳動式
電機、減速機在庫體內(nèi)部，主要用于凍結(jié)生食品，經(jīng)過二次加工入口的食品。
2、按送風(fēng)方式
2.1 垂直送風(fēng)
冷空氣從網(wǎng)帶上部送風(fēng)，垂直吹過食品表面。該方式的優(yōu)點是冷凍品的水平位移小；缺點是不適合凍結(jié)有包裝的食品。
2.2 水平送風(fēng)
冷空氣水平掠過凍品表面。此種方式的優(yōu)點是可以凍結(jié)有包裝的食品；缺點是凍品容易產(chǎn)生水平位移。
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