近年來，真空油炸機憑借自身的優(yōu)點，贏得了很多休閑食品加工廠的信賴。與傳統(tǒng)意義上的高溫油炸機相比較之下，有了很大的優(yōu)勢，避免了高溫油炸帶來的丙烯酰胺這種存在致風險的致物。

低溫真空油炸脫水技術在食品加工業(yè)中的應用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術作為一項新的食品加工技術，已被我國列入食品工業(yè)發(fā)展的重點推廣計劃

?? 真空油炸食品的吸濕性? 松脆感是真空油炸產品重要的感官指標。要保持產品的松脆狀態(tài)，其水分含量應控制在5%以內，在1%左右。因此，產品在貯存時的吸濕問題是必須認真考慮的。