速凍食品發(fā)源地不在中國，而且我國速凍食品起步也比較晚，但是近幾年中國消費(fèi)者對食品需求越來越大，速凍食品隨之不斷發(fā)展壯大來，速凍設(shè)備也開始有了日新月異的變化。其實(shí)食品速凍設(shè)備對于速凍食品的發(fā)展有著非常重要的作用。

之前我國機(jī)械冷卻設(shè)備使用的都是傳統(tǒng)的，那時的機(jī)械冷卻設(shè)備因其凍結(jié)食品的時間過長而導(dǎo)致無法大程度保持食品的色香味以及品質(zhì)，而對于喜歡速凍食品的現(xiàn)代人來說，越來越看重速凍食品的真材實(shí)料以及原汁原味，所以原有的設(shè)備已經(jīng)無法順應(yīng)社會的潮流，伴隨著速凍設(shè)備的不斷更新和變化，以液氮為制冷劑的液氮速凍機(jī)因?yàn)閮鼋Y(jié)速凍快，能夠保持食品的高品質(zhì)而受到越來越多食品加工企業(yè)的喜歡。

    隨著人民生活水平的提高，液氮速凍機(jī)將更廣泛的用于食品業(yè)和海洋漁業(yè)的速凍保鮮。

液氮速凍線的簡介及特點(diǎn)：

1、采取簡單、清潔方便的設(shè)計理念，除霜快捷,能連續(xù)生產(chǎn)提高了生產(chǎn)效率。

2、液氮速凍機(jī)的工作溫度可在-180至常溫任意設(shè)定，可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時快餐和烘焙食品等等。

3、控制系統(tǒng)由PLC可編程序控制主機(jī)、進(jìn)口電器元件、觸摸屏操作、實(shí)時報警裝置、變頻調(diào)速器等組成。

4、操作系統(tǒng)采用觸摸屏控制面板，為一鍵式啟動模式,簡單易學(xué)，所有運(yùn)行數(shù)據(jù)一目了然，并可隨時調(diào)整運(yùn)行速度和速凍溫度，實(shí)時監(jiān)控速凍隧道內(nèi)的溫度變化。

5、隧道內(nèi)冷量循環(huán)和抽排風(fēng)系統(tǒng)由專有電機(jī)和低溫風(fēng)扇組成。

6、速凍所需的液氮量，根據(jù)設(shè)定的溫度自動調(diào)節(jié)閥門的開啟度，在保證隧道內(nèi)溫度均勻的情況下，盡可能的節(jié)省液氮的用量。

7、速凍機(jī)隧道上蓋可垂直升降，360°無死角清潔，確保被凍食品衛(wèi)生安全。

速凍食品在未來的潛力將會有進(jìn)一步的提升。企業(yè)要做出好的速凍食品，速凍是一個不可缺的環(huán)節(jié)，國內(nèi)速凍行業(yè)發(fā)展迅速，液氮特有速凍結(jié)、不破壞原有組織細(xì)胞受到追捧 。